"jorte" <jortejorte***yahoo.es> escribió:
1 - ¿ Que sopa o crema es la que cocinais con mas asiduidad ??

¿Vale el gazpacho? Es que para mí no es una sopa, pero es -con mucho- la
que más cae en la canícula: unos cinco litros por semana.

Si no vale el gazpacho apuntame el consomé; bueno, es caldo del
puchero-cocido, reducido con un chorrito de Pedro Ximén y unos costroncillos
de pan frito. Antes lo hacía con Jerez, pero el Px le da un tono oscuro de
color y un aroma de caramelo a lo "Bowril".

Algunas veces hago crema de champiñones y cada vez que hiervo marisco
o pescado guardo el caldo para hacer una sopa, pero invariablemente termina
como fondo de un arroz.

Yo soy bastante sopero, el problema es cuando en casa uno es sopero y
el otro no, así que no hago tantas como quisiera.


2 - ¿ Que sopa o crema es vuestra favorita ?

Buff, si digo que "la bien hecha" me queda muy fácil. Mi suegra
q.e.p.d. hacía una sopa de pollo para nochebuena (tradición canaria) que
estaba para repetir varias veces, lo que yo siempre hacía :-P

¿Tampoco vale el gazpacho?? Coñe!

Me gustan mucho dos francesadas: la bullabesa y la de queso con
cebolla. Claro, que alguno dirá que la bullabesa es a una sopa lo que la
tortilla a un revuelto. La de queso la hago en contadas ocasiones,
normalmente porque me sobra un cachito de queso aromático inapropiado para
otros fines.

Hay otras, la crema de espinacas, la harira, la de marisco...

Un Amigo
Miguel A. Román
maroman.corus***gmail.com