On 20 mayo, 11:37, "Afrodita" <escharlagastrono...***gmail.com> wrote:
> Una duda que me corroe. Es época de nísperos y mis árboles están apleno
> rendimiento. Buscando en la red, leo que con las semillas se hace una
> especie de horchata ¿?¿?¿?¿?¿?
>
> ¿Alguien ha probado?

Que haya vivido para contarlo, no.

A ver, hasta donde yo sé hay tres árboles que reciben el nombre de
"níspero".

El más común hoy en España es el Eriobotrya japonica, cuyas
semillas contienen compuestos de cianuro, lo que les confiere ese
saborcillo amargo. Nada anormal en las semillas de las rosáceas, como
sucede con las almendras (especialmente las amargas), así como con los
huesos de manzana, pera, membrillo, melocotón, ciruela, cereza,
etcétera.

Aunque otra rosácea, el Mespilus germanica, se llama también
Níspero o Níspero Europeo (mal nombre, pues proviene de Mesopotamia de
donde lo trajeron los romanos junto al melocotón). En esta especie, y
sobre todo en la variedad que se cultiva en China, el contenido de
cianuros las semillas deshidratadas es mínimo y es utilizada por los
chinos como aromatizante (al que conocen como kei chi) en sopas,
repostería e infusiones, así como en remedios de su peculiar medicina,
aunque casi es lo mismo pues para la cultura china es imposible
separar la gastronomía de la farmacopea.

Por último, en Centroamérica, se conoce como "Níspero" al
Manilkara zapota, también llamado Sapodilla, Chicozapote o "arbol del
chicle" (ya que con su gomosa resina se elaboran los chicles). Sus
semillas, negras y brillantes, son empleadas como cuentas para
abalorios y los chiquillos inventan juegos con ellas. Aunque contienen
saponina, una substancia aceptablemente tóxica que provoca el vómito,
al hervirlas se destruye y se usan en algunos remedios populares con
fines diuréticos.

Como me barrunto que tu "nísperero" es el primero de los
citados, y salvo que tu "horchata" sea un intento para librarte de tu
casero, mejor no lo intentes.

Pero como nada es absolutamente imposible, pásanos el enlace
donde encontraste semejante poción, lo que te agradecería enormemente,
ya que mi casero me ha de visitar la semana que viene }:-)

Un Amigo
Miguel A. Román
maroman.corus***gmail.com