Hola Xavi

esta claro que no vivo en España pero te daré una pista. En Uruguay el
gremio de los panaderos y de la empresas que le dan servicios son de vieja
data. De hecho aca también hay bandejas onduladas para el pan. Por lo
general ahi cocinan las baguettes, pan flauta, pan espiga también las
teleras. Esas bandejas son de chapa con agujeritos, muchos. El panadero
deposita la pieza pronta y la dejará ahi para leudar. Las estiba en soportes
metálicos donde caben varias de estas bandejas, dispuestas una arriba de la
otra, con suficiente espacio entre si para que las piezas una vez leudadas
no se toquen con la de arriba. Estos soportes (aca los llamamos carros)
puedon o no tener ruedas, si las tienen son carros grandes (por lo general
arriba de 1.50 metro de altura) que así entrarán al horno.

en Uruguay se encuentran para uso domestico en casas especializadas en
articulos para la cocina pero son un poco caras. Son baratas en los talleres
que le dan servicio a las panaderias. En las guias amarillas de aca se
buscan por el rubro Panaderia service, Panaderia talleres, Panaderias
accesorios, Panaderias equipos. Tambien y siempre hablo por lo que pasa aca,
el gremio panadero (C.I.P.U. Centro de Industriales Panaderos del Uruguay)
tienen pagina web y revista y ahi hay una nómina de personas que asisten al
gremio de la panaderias. Estos talleres ademas de vender las bandejas hacen
muchísimas cosas para la cocina, (bandejas, ollas, moldes, cortantes,
paellas, etc, etc) y siempre son mucho más baratas que en el comercio y con
el plus de que te lo hacen a tus medidas. Por lo menos a mi me han dado
mucho resultado

seguro que en Barcelona debe haber algo parecido. Suerte

saludos montevideanos

Carlos







"Xavi" <me***privacy.net> escribió en el mensaje
news:a8bo44l8c3qn77oktapsmhpc2poares92h***4ax.com...
> ¡Hola a todos!
>
> ¿Sabéis si se venden al público en general bandejas para horno
> onduladas? Y si es que sí... ¿dónde (en Barcelona o en INTERNET)?
> Me refiero a bandejas similares a las que se usan en las panaderías
> para hornear el pan.
>
> Gracias de antemano... :-)
>
> Xavi