Sí, al jengibre hay que cogerle el punto, como a todas la especias. La
verdad es que da un toque muy especial en repostería y no digamos en
chutneys y agridulces. Yo uso la raíz seca, que dura muchísimo tiempo y sólo
hay que rallarla a la hora de utilizarla. La raíz fresca es una delicia,
pero si la usas poco se estropea pronto en el frigo y hay que congelarla.
Y el jengibre molido... pues pierde casi todo su aroma en el frasco.

Me estoy acordando de otra receta de cake de jengibre, voy a buscarla...

Saludos,
Tatiana.