Hola David,

segun las recetas que tengo, me parece que es demasiada crema de ligue para
pocas cerezas y a lo mejor eso hizo que no tuviera consistencia.

Para las proporciones que usaste tendrias que haber puesto +o- 350 grs de
cerezas. y si no te gusta con tantas cerezas tendrias que haber puesto 1
huevo mas para que cuajara mejor el liquido.

Con respecto a la temperatura, en todas las recetas dice 180 grados, asi que
no creo que haya sido ese el problema.

De todos modos, da bronca tirar, te comprendo.ç

Un beso

Rosanna




"David Carricajo" <david.carricajo***gmail.com> escribió en el mensaje
news:9adda617-60d7-484b-a639-e02d479f4dd3***p25g2000hsf.googlegroups.com...
Buenas

Hacía tiempo que no tenía que tirar 'algo', qué mal me sentó tener que
tirar esta tarta después de haber estado un tiempo intentando hacerla,
tenía unos 200 gramos de cerezas así que hice la crema con:

+ Un brick pequeño de nata líquida (¿100 ml?)
+ 50 gr de harina tamizada
+ 50 gr de azúcar
+ 2 huevos
+ un vasito pequeño de Pedro Ximénez

Batí los huevos con el azúcar hasta que subieron, después con la
espátula mezclé el resto de ingredientes, lo eché en la bandeja de
cerezas y al horno a 190 ºC

1.- Espero a que se empiece a tostar la parte superior, lo retiro y
veo que se mueve, está líquido por dentro.
2.- Lo vuelvo a meter a 160 ºC y espero 10 minutos más, lo saco porque
la parte superior se está haciendo mucho, todavía se mueve como una
gelatina.
3.- Como no quiero que se queme la parte superior lo meto a 300 W en
el microondas durante 5 minutos, cuando lo saco ya no se mueve, espero
que se enfríe, lo pruebo y se nota la harina cruda, es como si fuera
una masa que no se ha cocinado.
4.- Lo vuelvo a meter en el horno poniendo sólo la resistencia
inferior, al sacarlo veo como algo de líquido en la parte inferior, lo
dejo enfriar, lo pruebo y todavía tiene ese sabor a masa cruda, así
que lo dejo por imposible y la tiro.

¿Por qué ha podido pasar?, desde luego los 190ºC iniciales era
demasiado pero una vez corregido no hubo forma de que se hiciera la
masa. Gracias y un saludete.