Hola de nuevo a todos, hoy es el día de las preguntas.

Pues eso, que si alguien ha estado por la capita del austria, hungria
o eslovaquia y sabe de algun sitio recomendado para ir a comer, y esta
dispuesto a compartir la información, aqui servidor se lo agradeceria
enormemente. Así como recomendaciones de platos tipicos, ya que a
pesar de mirar guias, no especifican mucho al respecto.

Parto para centro-europa con el animo de conocer aquellas tierras en
viaje vacacio-laboral, si descubro algo interesante, prometo
comunicarlo

Saludos

Jorte

Hace muchos años que no voy por Viena, pero mi recuerdo es que su mejor
plato es la salchicha callejera.

Eso sí: tienen una repostería de las de mandar al cuerno la dieta y
ponerse morado a tartas, strudels y frutas de sartén. Indispensable para la
foto una Sachertorte con un café emperador, puedes tomarla en el restaurante
del Sacher, pero también en la cafetería que da a la ópera. El café hay que
pedirlo siempre con nata por dos razones: una que es lo típico, la otra que
tienen un café imbebible en estado puro.

En la mesa tienen una cierta tradición italianizante porque estos
señores gobernaron el norte de Italia hasta la revolución de Garibaldi. El
resto de su gastronomía es exageradamente germanófila: a destacar su
ensalada de patatas y el codillo a la cerveza. De su periodo húngaro-eslavo
no parece que aprendieran mucho.

Lo de la salchicha no es completa ironía: las tapas de embutidos para
acompañar la cerveza es lo más propio en los locales nocturnos del Ring.
Merece la pena porque además el ambiente es contagioso.

Una googleada por si me sonaba algún nombre me indica que no han
cambiado mucho: el 95% de los restaurantes con algún renombre están ubicados
en los hoteles, hay poca oferta de restauración fuera de ahí.

Tienen buena cerveza y mal vino. Su mayor orgullo es el Eiswein, un
Riesling que logran extraer de uvas nacionales que resisten las heladas.
Joven, turbio y agrio es válido sólo como experiencia turística, que dicen
que hay que probarlo todo.

Y parece que hablo como si los austríacos me cayeran mal, y no, que
les tengo mucho cariño, pero gastronómicamente no puedo alabarles, con la
salvedad, repito, de su excelente repostería. Además esto es solo referido a
Viena, que el Tirol es otra cosa bien distinta.Y dicho también con la
reserva que se deduce de mi memoria de hace 12 años y es posible que hayan
cambiado. Holanda estos días me ha sorprendido muy agradablemente, aunque ya
has visto que Fausto coincide conmigo: Amsterdam no es un destino
gastronómico ni para los propios residentes en los Paises Bajos.

Mucho más tiempo todavía hace que pasé por Budapest, pero mi
recuerdo es infinitamente mejor a la mesa. Los vinos decentes -algunos
rozando la excelencia- y la variedad y personalidad de los platos mucho más
marcada. Evidentemente hay que comer una sopa de goulash, en Pest mucha
mejor oferta que en Buda. Como suele suceder, los lugares cutres ofrecen
mucha más autenticidad que los finolis. Evita los locales donde un ingeniero
en paro disfrazado de zíngaro machaca a los comensales con un violín
desafinado, sobre todo si vas en pareja y pides vino: se creerá que es el
mejor complemento a una cena romántica y no se separará de tu mesa. Solo
recuerdo un lugar pero he comprobado que sigue en activo: Muzeum, junto al
museo nacional. En el almuerzo suele estar lleno de turistas, pero a la cena
el ambiente es mucho más local, aún así yo reservaría.

No abuses del Tokaj 5 putonyos, tienen otras cosas muy majas
aunque algo abruptas al primer sorbo; pero hay que salir de España para
comprobar que aquí tenemos unos vinos que no nos los merecemos.

Y que lo disfrutes.

Un Amigo
Miguel A. Román
maroman.corus***gmail.com

Hace muchos años que no voy por Viena, pero mi recuerdo es que su mejor
plato es la salchicha callejera.

Eso sí: tienen una repostería de las de mandar al cuerno la dieta y
ponerse morado a tartas, strudels y frutas de sartén. Indispensable para la
foto una Sachertorte con un café emperador, puedes tomarla en el restaurante
del Sacher, pero también en la cafetería que da a la ópera. El café hay que
pedirlo siempre con nata por dos razones: una que es lo típico, la otra que
tienen un café imbebible en estado puro.

En la mesa tienen una cierta tradición italianizante porque estos
señores gobernaron el norte de Italia hasta la revolución de Garibaldi. El
resto de su gastronomía es exageradamente germanófila: a destacar su
ensalada de patatas y el codillo a la cerveza. De su periodo húngaro-eslavo
no parece que aprendieran mucho.

Lo de la salchicha no es completa ironía: las tapas de embutidos para
acompañar la cerveza es lo más propio en los locales nocturnos del Ring.
Merece la pena porque además el ambiente es contagioso.

Una googleada por si me sonaba algún nombre me indica que no han
cambiado mucho: el 95% de los restaurantes con algún renombre están ubicados
en los hoteles, hay poca oferta de restauración fuera de ahí.

Tienen buena cerveza y mal vino. Su mayor orgullo es el Eiswein, un
Riesling que logran extraer de uvas nacionales que resisten las heladas.
Joven, turbio y agrio es válido sólo como experiencia turística, que dicen
que hay que probarlo todo.

Y parece que hablo como si los austríacos me cayeran mal, y no, que
les tengo mucho cariño, pero gastronómicamente no puedo alabarles, con la
salvedad, repito, de su excelente repostería. Además esto es solo referido a
Viena, que el Tirol es otra cosa bien distinta.Y dicho también con la
reserva que se deduce de mi memoria de hace 12 años y es posible que hayan
cambiado. Holanda estos días me ha sorprendido muy agradablemente, aunque ya
has visto que Fausto coincide conmigo: Amsterdam no es un destino
gastronómico ni para los propios residentes en los Paises Bajos.

Mucho más tiempo todavía hace que pasé por Budapest, pero mi
recuerdo es infinitamente mejor a la mesa. Los vinos decentes -algunos
rozando la excelencia- y la variedad y personalidad de los platos mucho más
marcada. Evidentemente hay que comer una sopa de goulash, en Pest mucha
mejor oferta que en Buda. Como suele suceder, los lugares cutres ofrecen
mucha más autenticidad que los finolis. Evita los locales donde un ingeniero
en paro disfrazado de zíngaro machaca a los comensales con un violín
desafinado, sobre todo si vas en pareja y pides vino: se creerá que es el
mejor complemento a una cena romántica y no se separará de tu mesa. Solo
recuerdo un lugar pero he comprobado que sigue en activo: Muzeum, junto al
museo nacional. En el almuerzo suele estar lleno de turistas, pero a la cena
el ambiente es mucho más local, aún así yo reservaría.

No abuses del Tokaj 5 putonyos, tienen otras cosas muy majas
aunque algo abruptas al primer sorbo; pero hay que salir de España para
comprobar que aquí tenemos unos vinos que no nos los merecemos.

Y que lo disfrutes.

Un Amigo
Miguel A. Román
maroman.corus***gmail.com

Gracias por la pronta respuesta Miguel, anoto tus comentarios y a la
vuelta ya comentaré algo al respecto

Un abrazo

Jorte

Gracias por la pronta respuesta Miguel, anoto tus comentarios y a la
vuelta ya comentaré algo al respecto

Un abrazo

Jorte

El Thu, 15 May 2008 12:36:45 -0700, jorte escribió:

> Hola de nuevo a todos, hoy es el dÃ***a de las preguntas.
>
> Pues eso, que si alguien ha estado por la capita del austria, hungria o
> eslovaquia y sabe de algun sitio recomendado para ir a comer, y esta
> dispuesto a compartir la información, aqui servidor se lo agradeceria
> enormemente. AsÃ*** como recomendaciones de platos tipicos, ya que a pesar
> de mirar guias, no especifican mucho al respecto.
>
> Parto para centro-europa con el animo de conocer aquellas tierras en
> viaje vacacio-laboral, si descubro algo interesante, prometo comunicarlo
>
> Saludos
>
> Jorte


A ver. Estuve por Viena hace ya...... Si. 10 años.
A lo que te indica Miguel A. yo añadirÃ***a la visita obligada a
"Grisingring" (te entrecomillo el nombre del lugar porque seguro que no
se escribe asÃ***. Era sÃ*** como sonaba).

"Grisingring" es un pueblo que está a las afueras de Viena. Al lugar se
llegaba desde Viena en tranvÃ***a. Creo recordar que desde el centro de la
ciudad tardabas de 45 a 60 minutos

El pueblo parecÃ***a salido de un cuento. Verdaderamente delicioso. Casas de
poca altura, con patios interiores que poco tienen que enviar a nuestros
patios andaluces.
Algunos de esos patios son restaurantes tÃ***picos del lugar, con precios no
demasiado caros y con cocina de la región.
En uno de estos restaurante nos pusieron agua con gas en jarra. Yo
alucinaba en colores, pero vi que nosotros no éramos los únicos. El vino
blanco de la región es también bastante bueno.

No olvidaré tampoco, una hermosa bandeja de pato guarnecido con verduras
y con un tomatito en medio, rojo, muy aparente al que inqué el diente y
madre mÃ***a lo que picaba. Palabra que vi a Dios. Solo con pensarlo me
comienzan los sudores.

No te pierdas el lugar porque de verdad que merece la pena.

Un abrazo
José Luis Polo


--
/home/jlp/Documentos/Torcuato

El Thu, 15 May 2008 12:36:45 -0700, jorte escribió:

> Hola de nuevo a todos, hoy es el dÃ***a de las preguntas.
>
> Pues eso, que si alguien ha estado por la capita del austria, hungria o
> eslovaquia y sabe de algun sitio recomendado para ir a comer, y esta
> dispuesto a compartir la información, aqui servidor se lo agradeceria
> enormemente. AsÃ*** como recomendaciones de platos tipicos, ya que a pesar
> de mirar guias, no especifican mucho al respecto.
>
> Parto para centro-europa con el animo de conocer aquellas tierras en
> viaje vacacio-laboral, si descubro algo interesante, prometo comunicarlo
>
> Saludos
>
> Jorte


A ver. Estuve por Viena hace ya...... Si. 10 años.
A lo que te indica Miguel A. yo añadirÃ***a la visita obligada a
"Grisingring" (te entrecomillo el nombre del lugar porque seguro que no
se escribe asÃ***. Era sÃ*** como sonaba).

"Grisingring" es un pueblo que está a las afueras de Viena. Al lugar se
llegaba desde Viena en tranvÃ***a. Creo recordar que desde el centro de la
ciudad tardabas de 45 a 60 minutos

El pueblo parecÃ***a salido de un cuento. Verdaderamente delicioso. Casas de
poca altura, con patios interiores que poco tienen que enviar a nuestros
patios andaluces.
Algunos de esos patios son restaurantes tÃ***picos del lugar, con precios no
demasiado caros y con cocina de la región.
En uno de estos restaurante nos pusieron agua con gas en jarra. Yo
alucinaba en colores, pero vi que nosotros no éramos los únicos. El vino
blanco de la región es también bastante bueno.

No olvidaré tampoco, una hermosa bandeja de pato guarnecido con verduras
y con un tomatito en medio, rojo, muy aparente al que inqué el diente y
madre mÃ***a lo que picaba. Palabra que vi a Dios. Solo con pensarlo me
comienzan los sudores.

No te pierdas el lugar porque de verdad que merece la pena.

Un abrazo
José Luis Polo


--
/home/jlp/Documentos/Torcuato

El pueblo que apunta Jose Luis Polo es Grinzing y una de las cosas más
típicas que ofrecen en la cena además de embutidos es el codillo de cerdo.
El vino, un blanco bastante acido y bastante agradable, es algo así como un
cruce entre el vinho verde portugués y los txakolis de caserío, lo sirven
con un aparato muy curioso.
Saludos
"Jose Luis Polo" <que***facil.es> escribió en el mensaje
news:g0krku$ber$1***localhost.localdomain...
> El Thu, 15 May 2008 12:36:45 -0700, jorte escribió:
>
[...]A. yo añadiría la visita obligada a
> "Grisingring" (te entrecomillo el nombre del lugar porque seguro que no
> se escribe así. Era sí como sonaba).
>
> "Grisingring" es un pueblo que está a las afueras de Viena. Al lugar se
> llegaba desde Viena en tranvía. Creo recordar que desde el centro de la
> ciudad tardabas de 45 a 60 minutos
>
[...]

El pueblo que apunta Jose Luis Polo es Grinzing y una de las cosas más
típicas que ofrecen en la cena además de embutidos es el codillo de cerdo.
El vino, un blanco bastante acido y bastante agradable, es algo así como un
cruce entre el vinho verde portugués y los txakolis de caserío, lo sirven
con un aparato muy curioso.
Saludos
"Jose Luis Polo" <que***facil.es> escribió en el mensaje
news:g0krku$ber$1***localhost.localdomain...
> El Thu, 15 May 2008 12:36:45 -0700, jorte escribió:
>
[...]A. yo añadiría la visita obligada a
> "Grisingring" (te entrecomillo el nombre del lugar porque seguro que no
> se escribe así. Era sí como sonaba).
>
> "Grisingring" es un pueblo que está a las afueras de Viena. Al lugar se
> llegaba desde Viena en tranvía. Creo recordar que desde el centro de la
> ciudad tardabas de 45 a 60 minutos
>
[...]

Miguel A. Román <maroman.corus***gmail.com> wrote in
news:g0jjhd$t55$1***localhost.localdomain:
>
> Tienen buena cerveza y mal vino. Su mayor orgullo es el
> Eiswein, un
> Riesling que logran extraer de uvas nacionales que resisten las
> heladas. Joven, turbio y agrio es válido sólo como experiencia
> turística, que dicen que hay que probarlo todo.


Jo, qué injusto es eso que has escrito. En Austria se hacen algunos de
los mejores vinos dulces del mundo, no sólo bajo el formato Eiswein (uvas
que se vendimian congeladas), sino siguiendo las clasificaciones del
Prädikat alemán (TrockenBeerenauslese, Beerenauslese o Auslese).

Pero es que, además, en Austria se hacen extraordinarios vinos blancos
secos que, cuando son buenos, son mejores que cualquier vino blanco
español. Cuestión de clima (y de un exceso de sol en el caso español).

En seco usan mucho la riesling (con maestría en algunos casos), pero
disponen de una uva autóctona, la Grüner Veltliner, que puede ser una
maravilla en los terroir y las manos adecuadas. En su perfil aromático la
pimienta blanca es un rasgo distintivo, como lo son las flores blancas y
la fruta de hueso. Nikolaihof y Brundlmayer son los elaboradores más
famosos,(y se pueden encontrar en España en las tiendas más prestigiosas)
pero acabo de buscar un catálogo de vinos austriacos de un importador
americano muy famoso por la rigurosidad de sus selecciones y apuesto a
que los vinos de los siguientes elaboradores son de buena calidad.

Weingut Prieler
Weinbau Heidi Schröck
Weinbau Sattler
Weingut Paul Lehrner
Weingut Walter Glatzer
Weingut Schwarzböck
Weingut H.u.M. Hofer
Weingut Setzer
Weingut Ecker
Weingut Erich and Maria Berger
Weingut Familie Nigl
Weingut Erich Salomon / Undhof
Weingut Bründlmayer
Weingut Schloss Gobelsburg
Weingut Ludwig Hiedler
Weingut Josef Hirsch
Leo Alzinger
Weingut Josef Jamek
Nikolaihof-Wachau
Hans Reisetbauer

Si alguien quiere leerse el catálogo en cuestión (muy ilustrativo y que,
además, explica muy bien lo que es el viñedo austriaco) puede hacer click
en el siguiente enlace:

http://www.skurnikwines.com/msw/docu...og_final_web.p
df

salud,

pisto
============================
http://www.pistoynopisto.com