Hola comilones.

Comentaros que, como consecuencia de la operación bañador en la que están
inmersas las mujeres de mi casa, y por lo tanto, reticentes a la ingesta
de ciertos alimentos tales como la salsa guacamole, me he visto en la
obligación de crear el engendro que os relato.
Tan bajo en calorÃ***as como lo desees, pero contra más bajo, menos
agradable.


FALSA SALSA GUACAMOLE
Ingredientes:
1 lechuga
1/2 cebolla pequeña
AOVE
agua
1 limón
tabasco
sal y pimienta
1 diente de ajo (optativo)

Preparación:
Limpiamos concienzudamente la lechuga, la troceamos y la incorporamos en
el vaso de la batidora. Añadimos un poco de agua y aove (la cantidad de
agua y aceite quedan a tu albedrÃ***o y a lo ligera que quieras hacer la
receta, pero de cualquier manera, te aconsejo que no elimines totalmente
el aove ya que además del beneficioso aporte de su sabor, su efecto
emulsionante ayuda a redondear la salsa). Optativamente podemos añadir
además 1 diente de ajo.
Con todos estos ingredientes en el vaso, ponemos en marcha la batidora y
reducimos el contenido a una pasta. Añadimos la cebolla finamente picada,
zumo de limón al gusto, unas gotas de tabasco y salpimentamos (cuidado
con la sal pues, ignorando el motivo, salar esta pasta requiere bastante
menos cantidad que si lo hiciéramos con la lechuga entera), mezclamos
bien y servimos.

Nota. Dependiendo de la cantidad de aceite que utilicemos, la salsa se
oxidará con mayor o menor facilidad. A mayor cantidad de aceite, mayor
resistencia a la oxidación.
Si vamos a utilizar poco aceite, aconsejo hacer la operación de batido
justo antes de servir.



Saludos
José Luis


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Ayer convidé a Torcuato,
comió sopas y puchero,
media pierna de cordero,
dos gazapillos y un pato;
doyle vino y respondió:
"Tomadlo por vuestra vida,
que hasta mitad de comida
no acostumbro a beber yo".
(Nicolás Fernández de MoratÃ***n)