Hola a todos, hoy no me apetecía cocinar, por aquello de los calores que
empiezan a apretar, así que me he decantado por un bocata de verano que me
ha quedado de chuparse los dedos, a ver qué os parece.

Pan crujiente (podía haberlo hecho en casa, pero con el calor, ni hablar),
un poco de mahonesa, juliana de lechuga, loncha de fiambre de pollo, rodaja
ultrafina de tomate, hilo de glasa balsámica, escamas de sal, loncha de
queso, pimiento del piquillo, más lechuga y tomate, más aliño y un toque de
pimienta negra recién molida. Todo ello regado con una cerveza "frappé"

Por supuesto, las variantes son infinitas, se me ocurre que podríamos
iniciar un "thread" en torno al bocadillo y que cada uno cuente sus
preferencias y sus bocatas más logrados, ¿os apuntáis?

Saludos,
Tatiana.

On 24 jun, 15:41, "tatiana suarez" <tatianasua...***euskalnet.net>
wrote:
> Hola a todos, hoy no me apetecía cocinar, por aquello de los calores que
> empiezan a apretar, así que me he decantado por un bocata de verano queme
> ha quedado de chuparse los dedos, a ver qué os parece.
>
> Pan crujiente (podía haberlo hecho en casa, pero con el calor, ni hablar),
> un poco de mahonesa, juliana de lechuga, loncha de fiambre de pollo, rodaja
> ultrafina de tomate, hilo de glasa balsámica, escamas de sal, loncha de
> queso, pimiento del piquillo, más lechuga y tomate, más aliño y un toque de
> pimienta negra recién molida. Todo ello regado con una cerveza "frappé"
>
> Por supuesto, las variantes son infinitas, se me ocurre que podríamos
> iniciar un "thread" en torno al bocadillo y que cada uno cuente sus
> preferencias y sus bocatas más logrados, ¿os apuntáis?
>
> Saludos,
> Tatiana.

Buenos días Tatiana.

Pues Madrid tampoco está para bollos estos días y me entran sofocos de
sólo pensar en encender el horno. Hay que ver el pedazo bocata que te
has preparado, que más parece una ensalada atrapada en pan. Y ya que
últimamente hablamos tanto de pan, para mí es la parte más importante
del bocadillo, y aquí sí que no tengo dudas, para mí el mejor pan es
del tipo baguette o pistola recién hecho y crujiente, jamás con
'pistolas' de tipo industrial.

Como ya has puesto la versión castiza del bocata, yo pongo el del
sandwich de Montecristo que no lo probé hasta el año pasado, es una
especie de sandwich mixto rebozado y frito, a mí me gustó porque ya de
por sí la combinación del queso con la mostaza me encanta, pongo la
receta traducida de un sitio inglés (advierto que todavía no lo he
intentado y la receta está traducida del inglés en unidades
imperiales).

Ingredientes:

Lonchas de jamón cocido y queso fungible (a mí me gustan sobre todo el
cheddar y old Amsterdam).
Pan de sandwich.
Mostaza de semillas
Azúcar

Para la masa de rebozado: 1 huevo, media cucharadita de sal, 1 punta
de pimienta verde molido, 100 ml. de agua, el doble de la cantidad en
volumen en harina que de agua (más o menos unos 100 gr.), y la
levadura correspondiente según el fabricante.

Los sandwiches se rellenan de con las lonchas de queso y jamón untadas
en mostaza, se rebozan en la masa y se fríen, los usanos lo hacen en
las sandwicheras, en cada casa hay una, pero aquí lo haríamos en la
freidora poniendo previamente palillos para los dientes para que no se
deshaga, se puede hacer también a la plancha no obstante. Después de
freírlo se espolvorea azúcar sobre la superificie y se acompaña de
mermelada (no son cosas mías, así lo presentan allí).

Que aproveche ;-)

Hola Tati

pues te cuento mi "Bocata de Domingo" ¿por que? al mediodia del pasado
domingo cociné una colita de cuadril al horno. Esta se ubica en una fuente
para horno donde vierto un poco de aceite con especies (oregano, tomillo,
pimentón) y cebolla cortada en juliana. Por encima la colita de cuadril. Su
peso es de 1.200 gr y se cocinó una hora a fuego suave. Cada 15 minutos la
rocío con el jugo que se recoge de la fuente.

en la noche procedí a filetearla lo más fino que se pueda. En un pan
(baguette o similar) lo pinto con mostaza a la anciana (lo que sepan francés
traducir por favor este término), luego la carne, por encima rodaja de
tomate, por encima rodajas de huevo duro y lo tapas con pan pintado de
mostaza. Un tinto patrio y aquello es fiesta.

comentarios desde Suiza o Argentina, por favor abstenerse o volver a la
escuela.

saludos montevideanos

Carlos



"tatiana suarez" <tatianasuarez***euskalnet.net> escribió en el mensaje
news:g3qthm$53u1***eui1nw.euskaltel.es...
> Hola a todos, hoy no me apetecía cocinar, por aquello de los calores que
> empiezan a apretar, así que me he decantado por un bocata de verano que me
> ha quedado de chuparse los dedos, a ver qué os parece.
>
> Pan crujiente (podía haberlo hecho en casa, pero con el calor, ni hablar),
> un poco de mahonesa, juliana de lechuga, loncha de fiambre de pollo,
> rodaja ultrafina de tomate, hilo de glasa balsámica, escamas de sal,
> loncha de queso, pimiento del piquillo, más lechuga y tomate, más aliño y
> un toque de pimienta negra recién molida. Todo ello regado con una cerveza
> "frappé"
>
> Por supuesto, las variantes son infinitas, se me ocurre que podríamos
> iniciar un "thread" en torno al bocadillo y que cada uno cuente sus
> preferencias y sus bocatas más logrados, ¿os apuntáis?
>
> Saludos,
> Tatiana.
>

Hola Carlos, magnífico tu bocata de domingo, se me hace la boca agua. Hace
tiempo me trajeron colita de cuadril de Argentina que me supo a gloria y
para este verano me han prometido un solomillo. Quizá prepare con él un
bocata en tu honor...

La "moutarde à l'ancienne" se traduce por "mostaza a la antigua", es una de
mis favoritas.



Saludos,
Tatiana.


"

"tatiana suarez" <tatianasuarez***euskalnet.net> wrote in

> que empiezan a apretar, así que me he decantado por un bocata de
> verano que me ha quedado de chuparse los dedos, a ver qué os parece.

Tus bocatas me parecen fenómeno. Y eso que todavía no he leído la recta que
mandas hoy... :-)

> Por supuesto, las variantes son infinitas, se me ocurre que podríamos
> iniciar un "thread" en torno al bocadillo y que cada uno cuente sus
> preferencias y sus bocatas más logrados, ¿os apuntáis?

Mi (infame) bocadillo de piña con mayonesa... Voy a ver si encuentro la
receta que mandé aquí hace tropecientos años... ¡bah, no me hace ni falta:
conozco la receta de memoria!! :-D

Abort... digooo Bocadillo de Piña con Mayonesa.

-2 rodajajajaas de pan de molde
-mayonesa pa untar
-2 rodajajaas de piña

1. Poner bocata junto
2. Poner labios separaos
3. Pegar bocao
4. ¿Escupir?

¡Jjajaa!!! :-D

En lugar de piña, puede hacerse de plátano. :-) O digo yo que de piña y
plátano, que pegan bien.

De beber, té frío: té frappé. :-)

=.=.=.=
Begolunes
\=.=.=.===

Hola Bego, tu bocata no tiene por qué estar malo, con unos pequeños toques
lograrás que esté delicioso. Por ejemplo, añade un poco de bonito en aceite
desmigado, un hilo de aceite de oliva y otro de glasa balsámica (si te da
pereza hacerla en casa, la compras, dura mucho). Me estoy acordando de una
receta de "milhojas de piña y bonito" que publiqué hace tiempo y que está de
muerte. Así que ¿por qué no encerrarlo entre panes? Si encuentro la receta,
os la mando.

Saludos,
Tatiana.

El Thu, 26 Jun 2008 18:43:44 -0500, Begoluna escribió:

> "tatiana suarez" <tatianasuarez***euskalnet.net> wrote in
>
>> que empiezan a apretar, asÃ*** que me he decantado por un bocata de verano
>> que me ha quedado de chuparse los dedos, a ver qué os parece.
>
> Tus bocatas me parecen fenómeno. Y eso que todavÃ***a no he leÃ***do la recta
> que mandas hoy... :-)
>
>> Por supuesto, las variantes son infinitas, se me ocurre que podrÃ***amos
>> iniciar un "thread" en torno al bocadillo y que cada uno cuente sus
>> preferencias y sus bocatas más logrados, ¿os apuntáis?
>
> Mi (infame) bocadillo de piña con mayonesa... Voy a ver si encuentro la
> receta que mandé aquÃ*** hace tropecientos años... ¡bah, no me hace ni
> falta: conozco la receta de memoria!! :-D
>
> Abort... digooo Bocadillo de Piña con Mayonesa.
>
> -2 rodajajajaas de pan de molde
> -mayonesa pa untar
> -2 rodajajaas de piña
>
> 1. Poner bocata junto
> 2. Poner labios separaos
> 3. Pegar bocao
> 4. ¿Escupir?
>
> ¡Jjajaa!!! :-D
>
> En lugar de piña, puede hacerse de plátano. :-) O digo yo que de piña y
> plátano, que pegan bien.
>
> De beber, té frÃ***o: té frappé. :-)
>
> =.=.=.=
> Begolunes
> \=.=.=.===

¡Hombre! por fin encuentro a alguien que seguro sabrá apreciar mi
bocadillo de sardinas con chocolate. Si lo pruebas, no dejes de darnos tu
opinión. :-)))

José Luis



--
Ayer convidé a Torcuato, / comió sopas y puchero, / media pierna de
cordero, / dos gazapillos y un pato; / doyle vino y respondió:
"Tomadlo por vuestra vida, / que hasta mitad de comida / no acostumbro a
beber yo".
(Nicolás Fernández de MoratÃ***n)






--
Ayer convidé a Torcuato, / comió sopas y puchero, / media pierna de
cordero, / dos gazapillos y un pato; / doyle vino y respondió:
"Tomadlo por vuestra vida, / que hasta mitad de comida / no acostumbro a
beber yo".
(Nicolás Fernández de MoratÃ***n)

Hola Tatiana

por favor ¿como haces la glasa balsámica? supongo que es aceto balsamico con
azucar y se reduce, ¿es algo así?

gracias por la receta.

saludos montevideanos

Carlos


"tatiana suarez" <tatianasuarez***euskalnet.net> escribió en el mensaje
news:g4236b$d5f1***eui1nw.euskaltel.es...
> Hola Bego, tu bocata no tiene por qué estar malo, con unos pequeños toques
> lograrás que esté delicioso. Por ejemplo, añade un poco de bonito en
> aceite desmigado, un hilo de aceite de oliva y otro de glasa balsámica (si
> te da pereza hacerla en casa, la compras, dura mucho). Me estoy acordando
> de una receta de "milhojas de piña y bonito" que publiqué hace tiempo y
> que está de muerte. Así que ¿por qué no encerrarlo entre panes? Si
> encuentro la receta, os la mando.
>
> Saludos,
> Tatiana.
>

Hola Carlos, sí, la glasa la consigo reduciendo el balsámico con azúcar.
Personalmente me gusta bastante dulce, por el contraste posterior con los
otros elementos del aliño.

Saludos,
Tatiana.

Hola Tati

gracias

besos

saludos montevideanos

Carlos

"tatiana suarez" <tatianasuarez***euskalnet.net> escribió en el mensaje
news:g4au1i$9mt1***eui1nw.euskaltel.es...
> Hola Carlos, sí, la glasa la consigo reduciendo el balsámico con azúcar.
> Personalmente me gusta bastante dulce, por el contraste posterior con los
> otros elementos del aliño.
>
> Saludos,
> Tatiana.
>