"Domènec" <domenec.sos.valles***gmail.com> wrote in

> Hay mas servosistemas camuflados en casa: La taza del inodoro tiene un
> sensor de altura del agua (la boya) que actua sobre la entrada del

¡Tú ves robots por todo! ¡Hasta donde sientas el culo, eh! :-D

Yo he visto hacer mayonesa en un mortero. El brazo Minipimer me parecía una
maravilla del progreso. Pensé que no se podría mejorar nunca. Hasta que
salió esta Thermomezcladora, que supongo la hace.

¿Que perfecciones tecnológicas substituirán a la Thermo??? ¿Qué más se
puede pedir??? :-?

Pregunta para los que tienen una: ¿Habéis tirao todos los demás perolos,
electrodomésticos, cazos y morteros??? :-?

Yo, sinceramente, la usaría (si me la regalaran, que no tengo $) muy de vez
en cuando por darme un gusto y probar. Pero guardaría todos los demás
cachivaches que tengo... algunos que no uso jamás. :-D Sería como un
instrumento más en mi cocina. No un substituto.

=.=..=.==.=
Begolunes
=.=.=.=.=

Begoluna <begolun***no.spam> wrote in
> "Domènec" <domenec.sos.valles***gmail.com> wrote in
>
>> Hay mas servosistemas camuflados en casa: La taza del inodoro tiene
>> un sensor de altura del agua (la boya) que actua sobre la entrada del
>
> ¡Tú ves robots por todo! ¡Hasta donde sientas el culo, eh! :-D

¡La moto también!!! :-D

=.=.=..=.=
Begolunes
=.=.=.=.=.

DrPanic <MiNick***ese_mail_del_buscador_que_todo_lo_encuentr a.com> wrote

> Yo todavía no se por que la thermomix vale lo que vale.

Porque hay que pagar a la señorita demostradora. :-) Y vale lo que vale
porque la gente que paga, paga.

> Como su própio nombre indica es una batidora (Mix) que calienta
> (Thermo) además las nuevas pesan y a todo ello se le ha añadido un
> programador y un libro de recetas.

Poco a poco irán añadiendo virtudes. La tendrían que hacer como más grande,
para invitar a los amigotes. La noto demasiao pequeña, digo yo que nunca he
visto una.

> *Es que cocina sola. Mentira, si la TM cocina sola mi olla express
> hace sola unos cocidos QTC.

Pues si te QTC, te recomiendo no hagas judías. :-D

Mis sartenes también cocinan solas: pongo un chorreón de aceite de oliva
(costumbre re-adquirida en este grupo) con unos trocitos de jamón, queso
encima y un huevo medio chafao en la misma sartén. Apago el fuego y
vámonos. Cuando regreso en dos o tres minutos, que me toma encender la tele
y la computadora, ya está listo mi desayuno para meter en el pan de barra
que he calentao en el micro, que también cocina solo.

> *La puedes dejar programada. Y a mi vitro tambien, y a mi horno.

¡Joer, yo no tengo tánta technología!!! No me digan que ustedes tienen
electrodomésticos que se pueden programar con el teléfono y con la
computadora...

> *Sirve para freir, hevir, calentar... Y una sartén tambien,
> dependiendo de si echas aceite o agua y de la potencia que pongas.

Como la sartén de mis huevos (con jamón y queso).

> *Hace uan bechamel estupenda. Con mi método de hacer bechamel la tengo
> hecha casi sin remover y con garantía de no-grumos sin pasarla por la
> batidora.

Esto sí me gustaría probar. Digo la Thermomix. Y la tuya, también.

> *El programa de amasado es fantástico para hacer pan. Las máquinas de
> hacer pan tambien tienen programa de amasado y valen 50€

Yo compro el pan de barra en mi super y lo congelo.

> *Lo mejor es el libro de recetas. Con lo que vale la TM te compras la
> sección entera de cocina de la librería de ECI. Y por cierto:

Veo muchísimas recetas por internet, incluso páginas web.

> *Es ideal para los que no sabemos cocinar. Pues con los 1000€ que vale
> te haces un par de cursos de cocina y aprendes a cocinar, que no es

O te vas al MacDonalds.

> simplemente seguir pasos y pulsar botones.

Cocinar es hacer una comida nuestra.

> Vamos, que a mi, como he dicho muchas veces, me parece un aparato muy
> util, que ayuda en la cocina, pero que no vale su precio. Compraría

La gente lo paga. Hay incluso quienes la regalan. Quizás alguien de este
grupo esté pensando en regalarme una. La aceptaría gustosa. :-)

=.=..===.=
Begolunes
=.=.=====

"DrPanic" <MiNick***ese_mail_del_buscador_que_todo_lo_encuentr a.com> escribió:
> Cuando preguntas a los fanaticos de la thermomix por la razones por
> las que no pueden vivir sin ella te dicen:
>
> *Es que cocina sola. Mentira, si la TM cocina sola mi olla express
> hace sola unos cocidos QTC.

Pues imagínate mi horno. Le digo "horni, hazme un asado de cordero",
y asado hace, "horni, hazme un bizcocho", y bizcocho al canto, "horni, haz
unas baguettes", y voilá les baguettes. Y yo, mientras tanto, mirando y
terminando una colcha de ganchillo.

> *Sirve para freir

Completamente falso. Su temperatura máxima está ligeramente por
encima de los 100ºC, muy lejos de los 130ºC mínimos necesarios para esa
operación culinaria. En la fritura los componentes del alimento sufren no
únicamente una alteración física en su contenido de agua, sino además una
modificación química de desnaturalización de hidratos y proteinas, que no
puede obtenerse por debajo de los 130ºC, temperatura de fritura de la
mantequilla, pues, en el caso de los aceites se recomiendan superiores a los
150ºC.

> *Hace uan bechamel estupenda.

Completamente falso. La TM es completamente inhábil para hacer una
bechamel. La bechamel debe comenzar inexcusablemente con la elaboración de
un "rubio" (roux), procedimiento por el cual la harina se fríe ligeramente,
sea en mantequilla o aceite, de forma que las cadenas de amilosa del almidón
se rompan, lo que deviene en que la salsa resultante será una crema fluida y
sin sabor a "harina cruda".

Pero la Thermomix, como ya se ha dicho, no puede freír. De hecho,
la receta oficializada por el libro de recetas del artefacto estipula una
temperatura programada de 90ºC y renuncia a cualquier intento de procesar la
harina ya que adiciona todos los ingredientes de una vez y en frío.
http://www.thermomix-spain.com/recetas/bechamel.html

Lo que la Thermomix hace en realidad es una gelatina de almidón,
procedimiento físico -no químico- en el que el grano de almidón captura
moléculas de agua y se hincha produciendo un gel por dispersión que adopta
una textura más o menos semilíquida, y que es el mismo producto con el que
Pablo Motos, en su televisivo "hormiguero", llena una alberca y camina sobre
ella.

Pero eso no es una bechamel. El objeto culinario que mejor se le
ajusta se denomina "gachas". Eso sí, no tengo razones para suponer que no
sean unas gachas *estupendas*, de hecho es bastante eficiente para hacer
unas "poleás" para el desayuno, toda vez que a esas horas la thermomix es
bastante más infalible que mi neurona de guardia.

Vamos a ver, la TM es, como el microondas, la minipimer o el
prensaajos, un utensilio de cocina, con unas habilidades concretas y unas
limitaciones técnicas. No fríe, no muele, no reduce bien los caldos, no
levanta firmes las claras ni la nata, no amasa masas compactas, no asa, no
tuesta, no saltea, no rellena, no da la vuelta a la tortilla, no reboza las
croquetas, no limpia los boquerones y no extrae la carne de las patas del
centollo. En realidad solo hace medianamente bien un 3% de las tareas que
cotidianamente hago en la cocina para mí y los míos. Hace un estupendo
gazpacho, una maravillosa crema de champiñones, un excelente puré de
verduras, un aceptable arroz con leche, una muy buena masa choux, cuece mal
la pasta y pica mal la cebolla. Por lo demás, su mayor ventaja ante sus
competidores es su extrema robustez y su mayor desventaja la falta de
versatilidad ya que no incorpora alambres de batir, varillas de amasar o
cuchillas planas.

La mayor parte de la gente que la tiene porque ellos "no saben
cocinar" no reconocen que es que a ellos "no les gusta cocinar". La
publicidad de la thermomix plantea "por qué perder el tiempo cocinando
cuando...", lo que implica a sujetos para los que cocinar es perder el
tiempo, concepto que a mi se me hace tan incomprensible como que me dijeran
que hacer el amor es perder el tiempo.

Un amigo
Miguel A. Román
maroman.corus***gmail.com

Como siempre magistral la respuesta. No conocía el dato de que la
thermo supera justita los 100ºC. Entonces, como bien dices, no hace
tan buena bechamel como dicen.

--
DrPanic EChM#215

Miguel A. Román <maroman.corus***gmail.com> wrote in
> "DrPanic" <MiNick***ese_mail_del_buscador_que_todo_lo_encuentr a.com>

> Pues imagínate mi horno. Le digo "horni, hazme un asado de
> cordero",
> y asado hace, "horni, hazme un bizcocho", y bizcocho al canto, "horni,

¡Pues qué horno tan cachondo tiene usted!! Además de "horni", está bien
hot. :-D

> mirando y terminando una colcha de ganchillo.

Manualidad que la Thermomix tampoco hace. :-D

>> *Sirve para freir
>
> Completamente falso. Su temperatura máxima está ligeramente por
> encima de los 100ºC, muy lejos de los 130ºC mínimos necesarios para

Me pregunto cuántos chuletones se pueden pseudofreir en el cubilete ese.

>> *Hace uan bechamel estupenda.

> Pero eso no es una bechamel. El objeto culinario que mejor
> se le
> ajusta se denomina "gachas". Eso sí, no tengo razones para suponer que

Me pregunto si eso serían las renombradas "farinetas", alimento de harina y
agua durante la guerra, que mi familia sacaba a relucir cuando teníamos una
comilona en la mesa.

> unas limitaciones técnicas. No fríe, no muele, no reduce bien los
> caldos, no levanta firmes las claras ni la nata, no amasa masas
> compactas, no asa, no tuesta, no saltea, no rellena, no da la vuelta a
> la tortilla, no reboza las croquetas, no limpia los boquerones y no

¿La Thermomichj es gastronómica??? :-?

=.=.=.==.=
Begolunes
=.=.=.==