Ya sabemos todos que es España es dificil encontrar variedad en las
harinas, y sabemos todos lo importante que es la harina en masas y
repostería. Mis dudas:

¿La harina 00 es lo que se llama harina de fuerza? ¿Que significa eso
de 00?

En la mayoría de los supermercados hay dos tipos de harinas, harina
para fritos y rebozados y harina para repostería. ¿Cual es la
diferencia? ¿Cual se parece más a la famosa harina 00?

La harína candeal del froiz ¿es buena para masas? Supongo que si,
porque el pan candeal está cojonudo, pero no se si por ejemplo una
pizza quedaría bien con esa harina.

Yo en el único sitio donde he visto harina de fuerza es en Hipercor,
lamentablemente no tengo ningún hipercor cerca, así que solo dispongo
de ella a veces. ¿Conoceis algún otro sitio donde vendan harina de
fuerza o 00?

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DrPanic EChM#215