PUDING DE ESPÁRRAGOS
Ingredientes
400 g de leche evaporada (leche entera concentrada por evaporación)
50 g de queso blando graso (quesitos grasos)
3 huevos
1/2 kilo de yemas de espárragos blancos en conserva
1/2 kilo de espárragos blancos enteros y gruesos en conserva
Salsa mayonesa
Mantequilla y pan rallado para el molde
Preparación
En un molde rectangular se unta mantequilla, y en el fondo se coloca
un poco de pan
rallado. En un robot o batidora se ponen las yemas de los espárragos,
los huevos, el queso y
la leche evaporada. Se vierte la mezcla en el molde y se espolvorea
con pan rallado. Se mete
en el horno al baño María a 180º durante 45 minutos. Se saca, se deja
enfriar en el
frigorífico y se desmolda en la fuente donde se va a servir. Se
acompaña con los espárragos
enteros y la salsa mayonesa.