Hoy que tenía que planchar tres coladas he aprovechado para ver esta
serie de Adrià, al llegar al tercer DVD de los diez que componen la
serie ya no sabía si estaba más harto de planchar o de escuchar a
Adrià.

La alta cocina, como la alta costura, no llega fácilmente a la gente
de a pie (espero que ver dos preposiciones juntas como en "a por" no
haga pupa a nadie). Alguno recordará el sketch de Faemino y Cansado
sobre la alta cocina cuando fueron a un restaurante:

-"Ahí me vas a poner verduritas hasta que no se vea el fondo del
plato".
-"Pero coño, por lo menos empánelo, ¡empánelo!".

Más reciente es otro skecth de muchachada nui sobre la alta cocina
catalana, aunque hay que verlo con un par de copas:

http://www.youtube.com/watch?v=v_dEEK2UALc

Sea como fuere, parece que los que no tenemos acceso a ese tipo de
cocina seamos reticentes, de ahí que esta serie se dedique
precisamente a tratar de acercar a Adrià al gran público. Cada DVD se
divide en varios capítulos con situaciones cotidianas donde la falta
de tiempo suele ser la premisa y por lo tanto se intenta improvisar,
como idea no está mal, pero supongo que yo como muchos lo que buscaba
era precisamente lo contrario, que acercasen algunas ideas o platos
que sirven en el Bulli, por poner un ejemplo en un momento dado se
pone a hacer una tortilla de patatas con patatas fritas "chips" de las
de bolsa, vale, no me parece mal la idea de pasar por "simple mortal",
pero para ese tipo de cocina ya hay otros programas de cocina más
logrados.

Lo primero que llama la atención es la voz rota y aguardentosa de
Adrià, eso unido al hecho de que cuando su mente piensa en una idea y
trata de expresarla mediante la voz, cierto algoritmo desordena las
palabras siendo uno mismo quien tiene que volver a recomponer la
frase, y como es de sobra conocido que los hombres no podemos hacer
dos cosas a la vez, ni la ropa me quedó bien planchada ni me enteré de
mucho. De vez en cuando soltaba alguna frase que me hizo recordar la
filosofía de COU, ¿pero la cocina es filosofía, es ciencia?, creo que
ni lo uno ni lo otro, la cocina podría ser conocimiento, el "para qué"
es fundamental, el "por qué" es para nota. Lamentablemente Adrià pocas
veces responde a cualquiera de esas preguntas.

Y ya como anécdota, ¿alguien sabe cuál es el bar que hay en la
boquería -y que aparece en el DVD- en el que se come en la barra y que
regenta un tipo un tanto peculiar?, un tal Albert...