Bueno, como hace ya bastante tiempo que no mando ninguna receta al foro,
corrijamos esta omisión con la receta de debajo, una de las favoritas
de mis niñas

Ensalada de mango y frutos secos

Ingredientes para 4 personas
1 ½ kg. de mango
150 g. pistachos
75 g. de piñones
100 g. de nueces peladas y troceadas
75 ml. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
- Pela los pistachos y reserva.
- Tuesta los piñones y reserva
- Pela los mangos y trocealos en forma de dados. Pon los trozos en un
fuente.
- Vierte sobre el mango el aceite y revuelve.
- Echa sobre el mango los pistachos, piñones y nueces.
- Listo para servir.

Saludos
José Luis Polo