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26-05-2007, 06:06:43
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 Re: CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN "ILARGI" <no***quiero.es> escribió en el mensaje news:6eP5i.4406$224.2909***news.ono.com... > > "ilargi" <no***uiero.com> escribió en el mensaje > news:hO98g.114533$466.48675***twister.auna.com... >> CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN >> LA CONSERVACIÓN >> >> Conviene adquirir vinos ya embotellados y almacenarlos convenientemente : >> pero el vino, para ser guardado en condiciones adecuadas, necesita una >> temperatura constante que sólo puede obtenerse en sótanos o cavas >> subterráneas, o con instalaciones de regulación de temperatura. En un >> piso, >> (o apartamento) tan típico en España, el vino está expuesto a variaciones >> de >> temperatura en invierno y en verano ; por lo tanto no es conveniente >> guardar >> vinos en pisos más allá de seis o nueve meses. >> Si se dispone de una vivienda unifamiliar que tenga sótano o bodega hay >> que >> tener en cuenta los siguientes detalles para un correcto almacenamiento : >> - La temperatura no puede ser inferior a los 13 ºC en invierno ni >> superior a >> los 17 ºC en verano. >> - Se suprimirá cualquier foco de luz exterior, pero se permite un >> alumbrado >> artificial de baja intensidad. >> - La humedad deberá rondar el 90%, pero evitando que huela a moho gracias >> a >> alguna ventilación natural. >> - No se almacenará ningún otro producto junto al vino, sobre todo si >> desprende olores penetrantes. >> - La botella deberá estar orientada hacia el Norte. >> - Las botellas se mantendrán en posición horizontal para que el corcho >> esté >> continuamente húmedo. Se le quitará la coronilla de la cápsula metálica >> para >> que el corcho "respire". >> - El lugar debe ser tranquilo. El vino necesita reposo y tranquilidad. >> ¿Qué vinos pueden almacenarse ?. Aunque ya hemos comentado algo >> anteriormente, no está de más repetir : los rosados y blancos deben ser >> consumidos jóvenes, pero con algunas excepciones : algún blanco dulce >> (como >> el Diamante o el Extrísimo Bach) y algún blanco criado en roble (como el >> Gran Viña Sol). Los vinos tintos componen la mayoría de las bodegas. >> >> EL SERVICIO >> >> Lo importante es que cada cual se acerque al vino procurando obtener un >> máximo de ¡Error!Marcador no definido.satisfacción en cada sorbo de su >> copa, >> llegando, poco a poco, por propia experiencia, al descubrimiento de la >> armonía que existe entre los vinos y la cocina. Lo que sí se recomienda >> es >> un respeto al vino ; evitando la mezcla con productos extraños como >> sifón, >> el hielo o los cítricos con azúcar. Así mismo debemos saber dónde y cómo >> bebemos el vino : en copas transparentes y, si es posible, en forma de >> balón >> con los bordes redondeados hacia adentro y que se llenen solo hasta la >> mitad. >> - La temperatura adecuada para el servicio de los vinos depende del tipo >> : >> los blancos y rosados se aprecian mejor fríos, pero no helados. (8 y 10 >> ºC). >> Los tintos deben servirse a una temperatura ambiente, pero de una >> habitación >> del siglo XIX, por lo tanto, 16 ó 17 ºC seria la temperatura ideal. >> - Respecto al descorche de los vinos se solía recomendar que se hiciera >> con >> una antelación de una a cinco horas para dar tiempo a que el vino >> respirase >> ; pero catas realizadas últimamente han valorado a los vinos que acababan >> de >> ser descorchados por encima de los que ya llevaban un tiempo "al aire". >> - El corte de la cápsula tiene gran importancia, ya que contra lo que >> normalmente se hace, debe efectuarse por debajo del anillo del gollete de >> la >> botella, no por encima, y se hace simplemente por higiene, para que el >> vino >> no lo toque. Después de cortar la cápsula conviene limpiar cuidadosamente >> con un trapo limpio y seco el cuello de la botella. Por último, después >> de >> extraer el corcho y limpiar otra vez, se tienen que eliminar las primeras >> gotas en una copa a parte y oler el corcho, porque por el olor se puede >> apreciar si existe un defecto en el vino. >> - Respecto a la cata (en el restaurante) se sirve la copa por la mitad. >> Debe >> ser el invitado de más edad quien efectúe la cata. Un pequeño sorbo y, a >> continuación, una leve inclinación de la cabeza en sentido afirmativo da >> la >> aprobación al vino, mirando al "somnelier" o a quien lo vaya a servir. >> - La cata (en casa) la realiza el anfitrión. >> - El orden del servicio se inicia siguiendo varios sistemas, por edades, >> por >> importancia, etc. y terminando por el anfitrión. La copa debe llenarse >> sólo >> hasta la mitad, máximo hasta las tres cuartas partes. Después de servir >> cada >> copa secar el gollete. >> - Para los vinos de calidad es conveniente usar cestitos de mimbre o >> metálicos para que la botella quede en posición semivertical. Además debe >> dejarse encima de la mesa o en una mesita auxiliar viéndose la etiqueta. >> - Algunas botellas, debido al paso del tiempo, pueden contener sedimentos >> por lo que no es conveniente mover bruscamente la botella. >> >> >> >> > >  |
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26-05-2007, 06:06:43
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| Re: CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN "ILARGI" <no***quiero.es> escribió en el mensaje news:6eP5i.4406$224.2909***news.ono.com... > > "ilargi" <no***uiero.com> escribió en el mensaje > news:hO98g.114533$466.48675***twister.auna.com... >> CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN >> LA CONSERVACIÓN >> >> Conviene adquirir vinos ya embotellados y almacenarlos convenientemente : >> pero el vino, para ser guardado en condiciones adecuadas, necesita una >> temperatura constante que sólo puede obtenerse en sótanos o cavas >> subterráneas, o con instalaciones de regulación de temperatura. En un >> piso, >> (o apartamento) tan típico en España, el vino está expuesto a variaciones >> de >> temperatura en invierno y en verano ; por lo tanto no es conveniente >> guardar >> vinos en pisos más allá de seis o nueve meses. >> Si se dispone de una vivienda unifamiliar que tenga sótano o bodega hay >> que >> tener en cuenta los siguientes detalles para un correcto almacenamiento : >> - La temperatura no puede ser inferior a los 13 ºC en invierno ni >> superior a >> los 17 ºC en verano. >> - Se suprimirá cualquier foco de luz exterior, pero se permite un >> alumbrado >> artificial de baja intensidad. >> - La humedad deberá rondar el 90%, pero evitando que huela a moho gracias >> a >> alguna ventilación natural. >> - No se almacenará ningún otro producto junto al vino, sobre todo si >> desprende olores penetrantes. >> - La botella deberá estar orientada hacia el Norte. >> - Las botellas se mantendrán en posición horizontal para que el corcho >> esté >> continuamente húmedo. Se le quitará la coronilla de la cápsula metálica >> para >> que el corcho "respire". >> - El lugar debe ser tranquilo. El vino necesita reposo y tranquilidad. >> ¿Qué vinos pueden almacenarse ?. Aunque ya hemos comentado algo >> anteriormente, no está de más repetir : los rosados y blancos deben ser >> consumidos jóvenes, pero con algunas excepciones : algún blanco dulce >> (como >> el Diamante o el Extrísimo Bach) y algún blanco criado en roble (como el >> Gran Viña Sol). Los vinos tintos componen la mayoría de las bodegas. >> >> EL SERVICIO >> >> Lo importante es que cada cual se acerque al vino procurando obtener un >> máximo de ¡Error!Marcador no definido.satisfacción en cada sorbo de su >> copa, >> llegando, poco a poco, por propia experiencia, al descubrimiento de la >> armonía que existe entre los vinos y la cocina. Lo que sí se recomienda >> es >> un respeto al vino ; evitando la mezcla con productos extraños como >> sifón, >> el hielo o los cítricos con azúcar. Así mismo debemos saber dónde y cómo >> bebemos el vino : en copas transparentes y, si es posible, en forma de >> balón >> con los bordes redondeados hacia adentro y que se llenen solo hasta la >> mitad. >> - La temperatura adecuada para el servicio de los vinos depende del tipo >> : >> los blancos y rosados se aprecian mejor fríos, pero no helados. (8 y 10 >> ºC). >> Los tintos deben servirse a una temperatura ambiente, pero de una >> habitación >> del siglo XIX, por lo tanto, 16 ó 17 ºC seria la temperatura ideal. >> - Respecto al descorche de los vinos se solía recomendar que se hiciera >> con >> una antelación de una a cinco horas para dar tiempo a que el vino >> respirase >> ; pero catas realizadas últimamente han valorado a los vinos que acababan >> de >> ser descorchados por encima de los que ya llevaban un tiempo "al aire". >> - El corte de la cápsula tiene gran importancia, ya que contra lo que >> normalmente se hace, debe efectuarse por debajo del anillo del gollete de >> la >> botella, no por encima, y se hace simplemente por higiene, para que el >> vino >> no lo toque. Después de cortar la cápsula conviene limpiar cuidadosamente >> con un trapo limpio y seco el cuello de la botella. Por último, después >> de >> extraer el corcho y limpiar otra vez, se tienen que eliminar las primeras >> gotas en una copa a parte y oler el corcho, porque por el olor se puede >> apreciar si existe un defecto en el vino. >> - Respecto a la cata (en el restaurante) se sirve la copa por la mitad. >> Debe >> ser el invitado de más edad quien efectúe la cata. Un pequeño sorbo y, a >> continuación, una leve inclinación de la cabeza en sentido afirmativo da >> la >> aprobación al vino, mirando al "somnelier" o a quien lo vaya a servir. >> - La cata (en casa) la realiza el anfitrión. >> - El orden del servicio se inicia siguiendo varios sistemas, por edades, >> por >> importancia, etc. y terminando por el anfitrión. La copa debe llenarse >> sólo >> hasta la mitad, máximo hasta las tres cuartas partes. Después de servir >> cada >> copa secar el gollete. >> - Para los vinos de calidad es conveniente usar cestitos de mimbre o >> metálicos para que la botella quede en posición semivertical. Además debe >> dejarse encima de la mesa o en una mesita auxiliar viéndose la etiqueta. >> - Algunas botellas, debido al paso del tiempo, pueden contener sedimentos >> por lo que no es conveniente mover bruscamente la botella. >> >> >> >> > > |
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| Re: CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN "ILARGI" <no***quiero.es> escribió en el mensaje news:6eP5i.4406$224.2909***news.ono.com... > > "ilargi" <no***uiero.com> escribió en el mensaje > news:hO98g.114533$466.48675***twister.auna.com... >> CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN >> LA CONSERVACIÓN >> >> Conviene adquirir vinos ya embotellados y almacenarlos convenientemente : >> pero el vino, para ser guardado en condiciones adecuadas, necesita una >> temperatura constante que sólo puede obtenerse en sótanos o cavas >> subterráneas, o con instalaciones de regulación de temperatura. En un >> piso, >> (o apartamento) tan típico en España, el vino está expuesto a variaciones >> de >> temperatura en invierno y en verano ; por lo tanto no es conveniente >> guardar >> vinos en pisos más allá de seis o nueve meses. >> Si se dispone de una vivienda unifamiliar que tenga sótano o bodega hay >> que >> tener en cuenta los siguientes detalles para un correcto almacenamiento : >> - La temperatura no puede ser inferior a los 13 ºC en invierno ni >> superior a >> los 17 ºC en verano. >> - Se suprimirá cualquier foco de luz exterior, pero se permite un >> alumbrado >> artificial de baja intensidad. >> - La humedad deberá rondar el 90%, pero evitando que huela a moho gracias >> a >> alguna ventilación natural. >> - No se almacenará ningún otro producto junto al vino, sobre todo si >> desprende olores penetrantes. >> - La botella deberá estar orientada hacia el Norte. >> - Las botellas se mantendrán en posición horizontal para que el corcho >> esté >> continuamente húmedo. Se le quitará la coronilla de la cápsula metálica >> para >> que el corcho "respire". >> - El lugar debe ser tranquilo. El vino necesita reposo y tranquilidad. >> ¿Qué vinos pueden almacenarse ?. Aunque ya hemos comentado algo >> anteriormente, no está de más repetir : los rosados y blancos deben ser >> consumidos jóvenes, pero con algunas excepciones : algún blanco dulce >> (como >> el Diamante o el Extrísimo Bach) y algún blanco criado en roble (como el >> Gran Viña Sol). Los vinos tintos componen la mayoría de las bodegas. >> >> EL SERVICIO >> >> Lo importante es que cada cual se acerque al vino procurando obtener un >> máximo de ¡Error!Marcador no definido.satisfacción en cada sorbo de su >> copa, >> llegando, poco a poco, por propia experiencia, al descubrimiento de la >> armonía que existe entre los vinos y la cocina. Lo que sí se recomienda >> es >> un respeto al vino ; evitando la mezcla con productos extraños como >> sifón, >> el hielo o los cítricos con azúcar. Así mismo debemos saber dónde y cómo >> bebemos el vino : en copas transparentes y, si es posible, en forma de >> balón >> con los bordes redondeados hacia adentro y que se llenen solo hasta la >> mitad. >> - La temperatura adecuada para el servicio de los vinos depende del tipo >> : >> los blancos y rosados se aprecian mejor fríos, pero no helados. (8 y 10 >> ºC). >> Los tintos deben servirse a una temperatura ambiente, pero de una >> habitación >> del siglo XIX, por lo tanto, 16 ó 17 ºC seria la temperatura ideal. >> - Respecto al descorche de los vinos se solía recomendar que se hiciera >> con >> una antelación de una a cinco horas para dar tiempo a que el vino >> respirase >> ; pero catas realizadas últimamente han valorado a los vinos que acababan >> de >> ser descorchados por encima de los que ya llevaban un tiempo "al aire". >> - El corte de la cápsula tiene gran importancia, ya que contra lo que >> normalmente se hace, debe efectuarse por debajo del anillo del gollete de >> la >> botella, no por encima, y se hace simplemente por higiene, para que el >> vino >> no lo toque. Después de cortar la cápsula conviene limpiar cuidadosamente >> con un trapo limpio y seco el cuello de la botella. Por último, después >> de >> extraer el corcho y limpiar otra vez, se tienen que eliminar las primeras >> gotas en una copa a parte y oler el corcho, porque por el olor se puede >> apreciar si existe un defecto en el vino. >> - Respecto a la cata (en el restaurante) se sirve la copa por la mitad. >> Debe >> ser el invitado de más edad quien efectúe la cata. Un pequeño sorbo y, a >> continuación, una leve inclinación de la cabeza en sentido afirmativo da >> la >> aprobación al vino, mirando al "somnelier" o a quien lo vaya a servir. >> - La cata (en casa) la realiza el anfitrión. >> - El orden del servicio se inicia siguiendo varios sistemas, por edades, >> por >> importancia, etc. y terminando por el anfitrión. La copa debe llenarse >> sólo >> hasta la mitad, máximo hasta las tres cuartas partes. Después de servir >> cada >> copa secar el gollete. >> - Para los vinos de calidad es conveniente usar cestitos de mimbre o >> metálicos para que la botella quede en posición semivertical. Además debe >> dejarse encima de la mesa o en una mesita auxiliar viéndose la etiqueta. >> - Algunas botellas, debido al paso del tiempo, pueden contener sedimentos >> por lo que no es conveniente mover bruscamente la botella. >> >> >> >> > > |
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| Re: CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN "ILARGI" <no***quiero.es> escribió en el mensaje news:6eP5i.4406$224.2909***news.ono.com... > > "ilargi" <no***uiero.com> escribió en el mensaje > news:hO98g.114533$466.48675***twister.auna.com... >> CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN >> LA CONSERVACIÓN >> >> Conviene adquirir vinos ya embotellados y almacenarlos convenientemente : >> pero el vino, para ser guardado en condiciones adecuadas, necesita una >> temperatura constante que sólo puede obtenerse en sótanos o cavas >> subterráneas, o con instalaciones de regulación de temperatura. En un >> piso, >> (o apartamento) tan típico en España, el vino está expuesto a variaciones >> de >> temperatura en invierno y en verano ; por lo tanto no es conveniente >> guardar >> vinos en pisos más allá de seis o nueve meses. >> Si se dispone de una vivienda unifamiliar que tenga sótano o bodega hay >> que >> tener en cuenta los siguientes detalles para un correcto almacenamiento : >> - La temperatura no puede ser inferior a los 13 ºC en invierno ni >> superior a >> los 17 ºC en verano. >> - Se suprimirá cualquier foco de luz exterior, pero se permite un >> alumbrado >> artificial de baja intensidad. >> - La humedad deberá rondar el 90%, pero evitando que huela a moho gracias >> a >> alguna ventilación natural. >> - No se almacenará ningún otro producto junto al vino, sobre todo si >> desprende olores penetrantes. >> - La botella deberá estar orientada hacia el Norte. >> - Las botellas se mantendrán en posición horizontal para que el corcho >> esté >> continuamente húmedo. Se le quitará la coronilla de la cápsula metálica >> para >> que el corcho "respire". >> - El lugar debe ser tranquilo. El vino necesita reposo y tranquilidad. >> ¿Qué vinos pueden almacenarse ?. Aunque ya hemos comentado algo >> anteriormente, no está de más repetir : los rosados y blancos deben ser >> consumidos jóvenes, pero con algunas excepciones : algún blanco dulce >> (como >> el Diamante o el Extrísimo Bach) y algún blanco criado en roble (como el >> Gran Viña Sol). Los vinos tintos componen la mayoría de las bodegas. >> >> EL SERVICIO >> >> Lo importante es que cada cual se acerque al vino procurando obtener un >> máximo de ¡Error!Marcador no definido.satisfacción en cada sorbo de su >> copa, >> llegando, poco a poco, por propia experiencia, al descubrimiento de la >> armonía que existe entre los vinos y la cocina. Lo que sí se recomienda >> es >> un respeto al vino ; evitando la mezcla con productos extraños como >> sifón, >> el hielo o los cítricos con azúcar. Así mismo debemos saber dónde y cómo >> bebemos el vino : en copas transparentes y, si es posible, en forma de >> balón >> con los bordes redondeados hacia adentro y que se llenen solo hasta la >> mitad. >> - La temperatura adecuada para el servicio de los vinos depende del tipo >> : >> los blancos y rosados se aprecian mejor fríos, pero no helados. (8 y 10 >> ºC). >> Los tintos deben servirse a una temperatura ambiente, pero de una >> habitación >> del siglo XIX, por lo tanto, 16 ó 17 ºC seria la temperatura ideal. >> - Respecto al descorche de los vinos se solía recomendar que se hiciera >> con >> una antelación de una a cinco horas para dar tiempo a que el vino >> respirase >> ; pero catas realizadas últimamente han valorado a los vinos que acababan >> de >> ser descorchados por encima de los que ya llevaban un tiempo "al aire". >> - El corte de la cápsula tiene gran importancia, ya que contra lo que >> normalmente se hace, debe efectuarse por debajo del anillo del gollete de >> la >> botella, no por encima, y se hace simplemente por higiene, para que el >> vino >> no lo toque. Después de cortar la cápsula conviene limpiar cuidadosamente >> con un trapo limpio y seco el cuello de la botella. Por último, después >> de >> extraer el corcho y limpiar otra vez, se tienen que eliminar las primeras >> gotas en una copa a parte y oler el corcho, porque por el olor se puede >> apreciar si existe un defecto en el vino. >> - Respecto a la cata (en el restaurante) se sirve la copa por la mitad. >> Debe >> ser el invitado de más edad quien efectúe la cata. Un pequeño sorbo y, a >> continuación, una leve inclinación de la cabeza en sentido afirmativo da >> la >> aprobación al vino, mirando al "somnelier" o a quien lo vaya a servir. >> - La cata (en casa) la realiza el anfitrión. >> - El orden del servicio se inicia siguiendo varios sistemas, por edades, >> por >> importancia, etc. y terminando por el anfitrión. La copa debe llenarse >> sólo >> hasta la mitad, máximo hasta las tres cuartas partes. Después de servir >> cada >> copa secar el gollete. >> - Para los vinos de calidad es conveniente usar cestitos de mimbre o >> metálicos para que la botella quede en posición semivertical. Además debe >> dejarse encima de la mesa o en una mesita auxiliar viéndose la etiqueta. >> - Algunas botellas, debido al paso del tiempo, pueden contener sedimentos >> por lo que no es conveniente mover bruscamente la botella. >> >> >> >> > > |
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| Re: CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN "ILARGI" <no***quiero.es> escribió en el mensaje news:6eP5i.4406$224.2909***news.ono.com... > > "ilargi" <no***uiero.com> escribió en el mensaje > news:hO98g.114533$466.48675***twister.auna.com... >> CONSERVACIÓN, SERVICIO Y DEGUSTACIÓN >> LA CONSERVACIÓN >> >> Conviene adquirir vinos ya embotellados y almacenarlos convenientemente : >> pero el vino, para ser guardado en condiciones adecuadas, necesita una >> temperatura constante que sólo puede obtenerse en sótanos o cavas >> subterráneas, o con instalaciones de regulación de temperatura. En un >> piso, >> (o apartamento) tan típico en España, el vino está expuesto a variaciones >> de >> temperatura en invierno y en verano ; por lo tanto no es conveniente >> guardar >> vinos en pisos más allá de seis o nueve meses. >> Si se dispone de una vivienda unifamiliar que tenga sótano o bodega hay >> que >> tener en cuenta los siguientes detalles para un correcto almacenamiento : >> - La temperatura no puede ser inferior a los 13 ºC en invierno ni >> superior a >> los 17 ºC en verano. >> - Se suprimirá cualquier foco de luz exterior, pero se permite un >> alumbrado >> artificial de baja intensidad. >> - La humedad deberá rondar el 90%, pero evitando que huela a moho gracias >> a >> alguna ventilación natural. >> - No se almacenará ningún otro producto junto al vino, sobre todo si >> desprende olores penetrantes. >> - La botella deberá estar orientada hacia el Norte. >> - Las botellas se mantendrán en posición horizontal para que el corcho >> esté >> continuamente húmedo. Se le quitará la coronilla de la cápsula metálica >> para >> que el corcho "respire". >> - El lugar debe ser tranquilo. El vino necesita reposo y tranquilidad. >> ¿Qué vinos pueden almacenarse ?. Aunque ya hemos comentado algo >> anteriormente, no está de más repetir : los rosados y blancos deben ser >> consumidos jóvenes, pero con algunas excepciones : algún blanco dulce >> (como >> el Diamante o el Extrísimo Bach) y algún blanco criado en roble (como el >> Gran Viña Sol). Los vinos tintos componen la mayoría de las bodegas. >> >> EL SERVICIO >> >> Lo importante es que cada cual se acerque al vino procurando obtener un >> máximo de ¡Error!Marcador no definido.satisfacción en cada sorbo de su >> copa, >> llegando, poco a poco, por propia experiencia, al descubrimiento de la >> armonía que existe entre los vinos y la cocina. Lo que sí se recomienda >> es >> un respeto al vino ; evitando la mezcla con productos extraños como >> sifón, >> el hielo o los cítricos con azúcar. Así mismo debemos saber dónde y cómo >> bebemos el vino : en copas transparentes y, si es posible, en forma de >> balón >> con los bordes redondeados hacia adentro y que se llenen solo hasta la >> mitad. >> - La temperatura adecuada para el servicio de los vinos depende del tipo >> : >> los blancos y rosados se aprecian mejor fríos, pero no helados. (8 y 10 >> ºC). >> Los tintos deben servirse a una temperatura ambiente, pero de una >> habitación >> del siglo XIX, por lo tanto, 16 ó 17 ºC seria la temperatura ideal. >> - Respecto al descorche de los vinos se solía recomendar que se hiciera >> con >> una antelación de una a cinco horas para dar tiempo a que el vino >> respirase >> ; pero catas realizadas últimamente han valorado a los vinos que acababan >> de >> ser descorchados por encima de los que ya llevaban un tiempo "al aire". >> - El corte de la cápsula tiene gran importancia, ya que contra lo que >> normalmente se hace, debe efectuarse por debajo del anillo del gollete de >> la >> botella, no por encima, y se hace simplemente por higiene, para que el >> vino >> no lo toque. Después de cortar la cápsula conviene limpiar cuidadosamente >> con un trapo limpio y seco el cuello de la botella. Por último, después >> de >> extraer el corcho y limpiar otra vez, se tienen que eliminar las primeras >> gotas en una copa a parte y oler el corcho, porque por el olor se puede >> apreciar si existe un defecto en el vino. >> - Respecto a la cata (en el restaurante) se sirve la copa por la mitad. >> Debe >> ser el invitado de más edad quien efectúe la cata. Un pequeño sorbo y, a >> continuación, una leve inclinación de la cabeza en sentido afirmativo da >> la >> aprobación al vino, mirando al "somnelier" o a quien lo vaya a servir. >> - La cata (en casa) la realiza el anfitrión. >> - El orden del servicio se inicia siguiendo varios sistemas, por edades, >> por >> importancia, etc. y terminando por el anfitrión. La copa debe llenarse >> sólo >> hasta la mitad, máximo hasta las tres cuartas partes. Después de servir >> cada >> copa secar el gollete. >> - Para los vinos de calidad es conveniente usar cestitos de mimbre o >> metálicos para que la botella quede en posición semivertical. Además debe >> dejarse encima de la mesa o en una mesita auxiliar viéndose la etiqueta. >> - Algunas botellas, debido al paso del tiempo, pueden contener sedimentos >> por lo que no es conveniente mover bruscamente la botella. >> >> >> >> > > |
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