Cuando utilizo la librería iostream, me surgen algunos problemas
(aparte del del ASCII extendido, que no logré resolver a pesar de la
ayuda en un debate anterior).

Sé cómo hacer para que se sólo almacene el cin caracteres hasta
alcanzar uno especificado (por ejemplo, '.'), pero molesta ver en la
consola que uno puede seguir escribiendo indefinidamente hasta que se
presiona <Enter>. ¿No existe alguna forma de definir que una tecla
tenga las mismas funciones que el <Enter>, aunque sea por un periodo
limitado?

Noto también que el system("pause") responde cuando se presiona
cualquier tecla, pero esta no se escribe en pantalla. ¿Qué puedo hacer
al respecto? Me interesaría obtener algo como un "¿Continuar? S/N", y
que responda a alguna de las teclas S o N, pero que no se muestre en
pantalla.

Agradezco cualquier ayuda.