"coppelius" <threefall***msn.com> escribió en el mensaje
news:fq3k1n$pai$1***aioe.org...
>
> No me extraña, en cuanto podéis os liáis a hablar de pitanza (ya
> tardáis!); eso abre el apetit y luego vienen esos sueños perturbadores,
> claro!

Hmmmmmmmm... ¿Es eso una pro-vo-ca-ción? ¡Y a estas horas! :-))) Pues venga,
a tomar por culo el reto y apunta, que ya que me voy fuera unos días te
entretengo con esta receta SUPERMEGACHUPIfácil que hice el pasado sábado:

Patatas a la JILIMIJILI
(es de origen granadino a lo que parece)

Verás:

1) Se cortan patatas en rodajas no demasiado finas y se fríen en abundante
aceite. Cuando estén doradas, se sacan de la sartén y se ponen en lo alto de
papel de cocina para que les succione el exceso de óleo.

2) En un mortero se matxaka un diente de ajo, un par de rebanadillas de pan
frito, una cucharadita de orégano, otra de pimentón dulce (a ser posible de
la Vera) y perejil picado a discreción... txaka... txaka... txaka...
txaka... que te txakarás.

3) En una cacerola, sartén, cacharro de barro o lo que tengas a mano, pones
las patatas y les echas por encima la mezcla del mortero (rebaña con un poco
de agua y una cuchara). Salpimentas. Ahora añades agua hasta cubrir las
patatas hasta el ahogamiento y dejas cocer a fuego fuerte para que reduzca
el líquido. Es opcional añadirle una guindillita. No menees mucho el invento
para no deshacer el patatamen. En cuanto el potingue adquiera aspecto
"denso&mojable de pan" lo apartas del fuego, lo espolvoreas con otro poco de
perejil, sirves y a papear como un gorrino. Un huevo frito adornando la cima
es un punto, oye.

¿Qué me dices? Luego, ya harto de Jilimijili es cuando te me pones a leer a
Murakami, verás qué delicia.
:-)

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Y ya que está Vd. aquí, también podría visitar:
http://elpatio.forosonline.es

* coppelius:

> No me extraña, en cuanto podéis os liáis a hablar de pitanza (ya tardáis!);
> eso abre el apetit y luego vienen esos sueños perturbadores, claro!

Voy a hacer unos garbanzos a la marinera
Con sus gambitas, unas almejitas, y caldo de pescado.
ñam ñam

Invitaría a la vecina, pero no creo que se deje descuartizar para la cena.

"Sapristi" <manigundaQUITAESTO***yahoo.es> escribió en el mensaje
>
> "coppelius" <threefall***msn.com> escribió en el mensaje
>>
>> No me extraña, en cuanto podéis os liáis a hablar de pitanza (ya
>> tardáis!); eso abre el apetit y luego vienen esos sueños perturbadores,
>> claro!
>
> Hmmmmmmmm... ¿Es eso una pro-vo-ca-ción? ¡Y a estas horas! :-)))

Ya te digo... va el segundo plato... o tercero, que he visto el de Alba
también... menuda pandilla de triperos "semos" :****


ALBONDIGAS CON TRUFA





1 kg. de ternera picada

1/2kg. de lomo picado

un machacadito de ajo y perejil (sólo un diente)

una taza de bechamel espesita

6 huevos

sal y harina

3 botecitos de trufas machacadas en su jugo

un chorrito de vino blanco de Rioja

vino de Oporto

caldo de verduras





ELABORACIÓN



Mezclamos todos los ingredientes bien y los dejamos reposar un rato.



Ponemos una sartén con aceite y vamos friendo las albóndigas (con un tamaño
más grande de las que normalmente se preparan en casa) y las vamos colocando
en una cazuela. Aparte, preparamos la cebolla cortada en trozos grandes, una
rebanada de pan, medio tomate y tres dientes de ajo sin pelar y los freímos
en el aceite en el que hemos frito las albóndigas, previamente colado. Si
está oscuro, añadimos un poco de aceite nuevo.



Tienen que hacerse lentamente para que no se quemen. Cuando está doradito,
añadimos un poquito de harina y se pasa por el chino.



A la cazuela de las albóndigas, le añadimos este sofrito, un caldo de
verduras, un poquito de vino de Oporto y otro poquito de blanco de Rioja.



Movemos la cazuela para que no se deshagan las albóndigas y que hiervan a
fuego lento. Se les pone un poco de sal. Pueden servirse con unas patatas
fritas gorditas o con una patata asada envuelta en un papel de aluminio.

Que no te he dicho nada porque lo tengo para leerlo tranquila ¿vale, guapo?
:*****

"Sapristi" <manigundaQUITAESTO***yahoo.es> escribió en el mensaje
news:62it82F22mobmU1***mid.individual.net...
> LA CONDICION HUMANA
>

"Alb" <jm_larumbeNONONO***yahoo.es> escribió en el mensaje

Voy a hacer unos garbanzos a la marinera
Con sus gambitas, unas almejitas, y caldo de pescado.
ñam ñam
-----

Para otro día copia esta receta... hummmmm, chruuupppp, ya verás...

POTAJE DE GARBANZOS CON RAPE Y ALMEJAS





500 gr. de garbanzos

100 gr. de arroz

50 gr. de acelga o espinacas

300 gr. de rape

300 gr de almejas

3 huevos cocidos

cebollas, ajos y pimientos

1 puerro

tomate natural

perejil

aceite de oliva



ELABORACIÓN



Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior con un poquito de sal y una
pizca de bicarbonato. Este último en función de la clase de legumbre de la
que se disponga y de la dureza del agua.



Al día siguiente, los lavamos repetidas veces al chorro de agua fría y los
ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua fría. Añadimos un puerro,
unos ajos enteros con la camisa y una cebolla igualmente entera.



Sobre la marcha tendremos que añadir varias veces agua fría o templada,
nunca hirviendo. Tenemos que remover constantemente la legumbre y, cuando
haya hervido un rato, le añadimos dos tazas de arroz. Aparte, rehogamos el
rape con unos trozos grandes de cebolla y les agregamos una fritada de
tomate natural que se deja aparte hasta el momento de preparar los
garbanzos. Rehogamos, también aparte, las almejas y las reservamos para el
final.



Añadimos a los garbanzos unas hojas de acelga cortadas en trocitos pequeños
y, cuando estén cocidos, les incorporamos un machacado de ajos y perejil,
así como el rape y las almejas. A continuación, sazonamos.



Freímos un par de ajos en una sartén con aceite y añadimos un poco de
pimiento echado por encima. También les añadimos unos huevos cocidos. Los
garbanzos deben estar siempre bastante caldositos. Para terminar, dejamos
hervir a fuego lento hasta el momento de servir.

"MAR" <mar_harta_de_la***public.ibercaja.es> writes:


>"Alb" <jm_larumbeNONONO***yahoo.es> escribió en el mensaje

>Voy a hacer unos garbanzos a la marinera
>Con sus gambitas, unas almejitas, y caldo de pescado.
>ñam ñam
>-----

Hmm, tal vez sea mejor lugar es.charla.gastronomia, ¿no?

matthias

* MAR:

> Para otro día copia esta receta... hummmmm, chruuupppp, ya verás...
>
> POTAJE DE GARBANZOS CON RAPE Y ALMEJAS

Yum
Guardada queda.
Últimamente no pruebo la carne, ya sabes.
La Misantropía no me deja tranquilo... Estoy por ir a un terapeuta.
Me han recomendado uno muy bueno que me comprenderá, Se llama Lecter.

* Matthias Apitz:

> Hmm, tal vez sea mejor lugar es.charla.gastronomia, ¿no?
>
> matthias

Por?
Por hablar de comida?
Quizá es que no se ha apercibido de la Literatura que puede contener una
buena receta. O el relato pormenorizado de cómo llevarla a cabo. Y los
aderezos. En fin...

Y además de que es la hora. Siempre nos queda el secreto placer de que
esto lo leerá algún lurker funcionario que sale a las tres y llega a
casa a las cuatro muerto de hambre. En ocasiones, incluso, he llegado a
oir el ruido que hacen sus tripas al leernos. Y me pone.

"Alb" <jm_larumbeNONONO***yahoo.es> escribió en el mensaje
news:fq3rpp$uhg$1***localhost.localdomain...
* MAR:

> Para otro día copia esta receta... hummmmm, chruuupppp, ya verás...
>
> POTAJE DE GARBANZOS CON RAPE Y ALMEJAS

Yum
Guardada queda.
Últimamente no pruebo la carne, ya sabes.
La Misantropía no me deja tranquilo... Estoy por ir a un terapeuta.
Me han recomendado uno muy bueno que me comprenderá, Se llama Lecter.

jeje, debo reconocer que yo también pagaría cualquier cosa para hacer de él
mi consigiere

"asanin" <dsdsd***gha.com> escribió en el mensaje news:fq3m43$bp$1***aioe.org...
> gracias, me ha gustado

Vaya, siempre me gustó el laconismo que emplean los que alcanzan la cima de
una montaña.
;-))))
Saludos.
:-)